Ну, супруга сказала - не всё сразу, в следующий раз попробуем с коньяком!
Колбаса действительно - сила!
Спасибо за рецепт. 
Оказывается ничего сложного. 
Колбаса домашняя.
Модератор: Лаврентич
-
Лаврентич
- Модератор
- Сообщения: 11393
- Зарегистрирован: 20 фев 2010, 02:01
- Откуда: г. Сочи
- Благодарил (а): 605 раз
- Поблагодарили: 4492 раза
Колбаса домашняя.
Колбаса действительно - сила!
Спасибо за рецепт. Оказывается ничего сложного. ИЖ-43 12 к., Fabarm Elos B 12 к., Browning BAR II .30-06, Browning Maral 9,3*62, МР-18МН .243, 7,62*54
-
Сергей-в
- Начинающий пользователь
- Сообщения: 45
- Зарегистрирован: 05 май 2010, 22:24
- Откуда: Крым
- Благодарил (а): 46 раз
- Поблагодарили: 11 раз
- Контактная информация:
Колбаса домашняя.
Василий, а приваривал кобасу до закипания? Расскажи по подробней. И как мясо проверяли ?
-
Дядя Вася
- Клубмен
- Сообщения: 2992
- Зарегистрирован: 18 мар 2014, 19:38
- Откуда: Крым. Керчь
- Благодарил (а): 74 раза
- Поблагодарили: 2692 раза
Колбаса домашняя.
Пока отмачиваю... Хотя если честно, то чутка сегодня поджарил... Мммммм....Вкусно, но солоновато еще. Пусть до понедельника поотмачивается. Оно конечно можно и завтра коптить начинать, но... Ден Темрюкский уже тут, Жизнелюб с корешем завтра подьедут... Сожрут ведь все... Лучше пусть до понедельника отмачивается. Я не жадный, я домовитый...
-
Лаврентич
- Модератор
- Сообщения: 11393
- Зарегистрирован: 20 фев 2010, 02:01
- Откуда: г. Сочи
- Благодарил (а): 605 раз
- Поблагодарили: 4492 раза
Колбаса домашняя.
Они с Дэном пробу снимают!
ИЖ-43 12 к., Fabarm Elos B 12 к., Browning BAR II .30-06, Browning Maral 9,3*62, МР-18МН .243, 7,62*54
-
Лаврентич
- Модератор
- Сообщения: 11393
- Зарегистрирован: 20 фев 2010, 02:01
- Откуда: г. Сочи
- Благодарил (а): 605 раз
- Поблагодарили: 4492 раза
Колбаса домашняя.
Домашняя колбаса из оленины на подложке из геркулесового блинчика:
Как-то опять забыли про коньяк!
Зато теперь с перепелиными яйцами, которые производит сын Василия - Алексей. Взяли с его перепелиной фермы также перепелов в тушках. Отлично!
ИЖ-43 12 к., Fabarm Elos B 12 к., Browning BAR II .30-06, Browning Maral 9,3*62, МР-18МН .243, 7,62*54
-
Лаврентич
- Модератор
- Сообщения: 11393
- Зарегистрирован: 20 фев 2010, 02:01
- Откуда: г. Сочи
- Благодарил (а): 605 раз
- Поблагодарили: 4492 раза
Колбаса домашняя.
Длинными осенними вечерами... потихоньку набиваем колбасу! 
Традиционно: оленина с курдючным бараньим салом, причём сало не перекрученное на мясорубке, а терпеливо нарезанное кубиками, по чуть-чуть семян кинзы, сушёного розмарина, ягод можжевельника; перец, соль по вкусу. На 3 кг мяса - 2 небольшие головки чеснока - штук 15 зубков, полкило курдюка.
Традиционно: оленина с курдючным бараньим салом, причём сало не перекрученное на мясорубке, а терпеливо нарезанное кубиками, по чуть-чуть семян кинзы, сушёного розмарина, ягод можжевельника; перец, соль по вкусу. На 3 кг мяса - 2 небольшие головки чеснока - штук 15 зубков, полкило курдюка.
ИЖ-43 12 к., Fabarm Elos B 12 к., Browning BAR II .30-06, Browning Maral 9,3*62, МР-18МН .243, 7,62*54
-
Дядя Вася
- Клубмен
- Сообщения: 2992
- Зарегистрирован: 18 мар 2014, 19:38
- Откуда: Крым. Керчь
- Благодарил (а): 74 раза
- Поблагодарили: 2692 раза
Колбаса домашняя.
И опять, традиционно забыл про коньяк...
Вот шо значит - человек не пьющий
Идея, надо в Вологду кишку взять...
Вот шо значит - человек не пьющий
Идея, надо в Вологду кишку взять...
-
Лаврентич
- Модератор
- Сообщения: 11393
- Зарегистрирован: 20 фев 2010, 02:01
- Откуда: г. Сочи
- Благодарил (а): 605 раз
- Поблагодарили: 4492 раза
Колбаса домашняя.
Кровяночку заделать? Вещь!
А у кого есть опыт использования нитритной соли? Заказал, хочу попробовать. Не знаю дозировку...
ИЖ-43 12 к., Fabarm Elos B 12 к., Browning BAR II .30-06, Browning Maral 9,3*62, МР-18МН .243, 7,62*54
