Селёдочное масло.

[Орлов Александр]

Не за горами новый год, праздничные столы, гости, угощения.
Предлагаю рецепт селёдочного масла, очень вкусно, с ним можно делать конопе для закусок, а можно его кушать повседневно на завтрак, бутерброд с ним очень сытный и вкусный.

Рецепт №1. Самый простой.

Нам понадобится:
Селедка – 2 шт (средние).
Морковь – 2 шт (средние).
Масло сливочное – 200 гр. (желательно Вологодское, но учитывая что на юге его практически не найти, пойдёт любое)

Приготовление селедочного масла по этому рецепту:

1. Сначала достаньте сливочное масло из холодильника и оставьте его в тепле, чтобы оно немного размягчилось (Вологодское даже в холодильнике всегда мягкое.)
2. Почистите селедку от внутренностей и всех костей, филе порежьте на крупные куски. Морковь тоже почистите и нарежьте кубиками (чтобы удобнее было измельчать блендером) .
3. Измельчите блендером селедку с морковью до однородной массы.
4. Положите к получившемуся у вас пюре масло и тщательно перемешайте массу до однородной консистенции.

Приятного аппетита

[Орлов Александр]

Рецепт № 2. С молоком и горчицей.

Нам понадобится:
1. Селедка – 2 шт (средние).
2. Масло, сливочное – 200 гр.
3. Горчица – по вкусу ( готовой не больше чайной ложки, но можно и меньше, добавляйте – пробуйте и еще кладите, если мало).
4. Молоко.

Порядок приготовления:
1. Селедку очистите, отделите филе и положите на пол часика в молоко. Можно и дольше подержать, если у вас есть время и желание.
2. Измельчите в блендере селедку, добавьте горчицу и сливочное масло – все очень хорошо размешайте.
Убирать в холодильник перед тем, как мазать на бутерброды, или нет, решайте сами.

Приятного аппетита

[Орлов Александр]

Рецепт № 3. С яйцом и зеленью.

Нам понадобится:
1. Селедка – 2 шт.
2. Чеснок – 2 зубчика.
3. Горчица – чайная ложка.
4. Масло – 200 гр.
5. Яйцо – две шт.
6. Красный лук – одна шт. маленького размера.
7. Зелень.

Порядок приготовления селедочного масла по этому рецепту:

1. Сначала выполните небольшую подготовительную работу: размягчите сливочное масло, отварите яйца, почистите селедку и уберите все лишнее, отделите филе.
2. Порубите чеснок помельче, или пропустите через чесночницу. Красный лук порежьте тоже мелко – мелко и обдайте кипятком, что ушла горечь. Зелень ( петрушку с укропом) мелко порубите.
3. Измельчите в блендере яйца с селедкой, добавьте чеснок, красный лук, горчицу и зелень. Иногда, для остроты, добавляется черный перец, но это по вашему усмотрению.
4. Все хорошенько размешайте, ненадолго оставьте в холодильнике, чтобы паштет принял форму.

Приятного аппетита

[Орлов Александр]

Паштет из селедки с плавленым сыром и морковью

Нам понадобится:
1. Селедка – 1 шт.
2. Яйцо куриное – 2 шт.
3. Масло сливочное – 100 гр. ( можно чуть меньше – 80 гр.).
4. Морковка – 1 шт.
5. Плавленый сырок – 2 шт.

Как сделать паштет из селедки:
1. отварите морковь, яйца, селедку ( соленую, разумеется) очистите и избавьте от всех внутренностей и косточек. Масло немного растопите.
2. перемелите блендером все( кроме масла) ингредиенты, в получившийся паштет вылейте подтоплёное сливочное масло и хорошенько размешайте.
3. Немного охладите в холодильнике и можно приступать к дегустации «Фальшивой красной икры», будет вкусно – я гарантирую!

Приятного аппетита

[Stanley]

Отличная вещь!!!Вообще обожаю селёдку Бывшая начальница, родом из Баку, часто угощала таким паштетом. Но называла она селёдочный паштет почему то -форшмак.